每天早上5時(shí)，金灣區(qū)每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都會(huì)有農(nóng)產(chǎn)品被抽樣，然后通過(guò)物流公司快速送達(dá)紅旗鎮(zhèn)和三灶鎮(zhèn)的快檢室，由專職食品安全協(xié)管員進(jìn)行快檢。不久后，快檢結(jié)果就會(huì)出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的電子顯示屏上。對(duì)于檢測(cè)到不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，區(qū)食藥監(jiān)局會(huì)立刻要求市場(chǎng)開(kāi)辦者停止銷售或銷毀該批次農(nóng)產(chǎn)品并通知源頭供應(yīng)商整改，待抽檢合格后才繼續(xù)銷售。

 

這是金灣區(qū)已建成的食品快速檢測(cè)體系。如今，金灣食藥監(jiān)部門每天對(duì)全區(qū)10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和3家超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，抽檢結(jié)果當(dāng)天公示。更值得一提的是，金灣區(qū)還在4個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置了快檢室，老百姓可自主將農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品送檢，最快幾分鐘即可得知結(jié)果。

 

作為全市唯一創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范區(qū)的行政區(qū)，近年來(lái)，金灣區(qū)全面提升食品安全科學(xué)監(jiān)管水平，亮點(diǎn)工作包括建設(shè)全市首個(gè)食品集中加工中心、針對(duì)農(nóng)村家宴設(shè)立村居兼職的協(xié)管員、創(chuàng)建市級(jí)食品藥品安全科普基地、重拳打擊“黑作坊”等，有效保障了轄區(qū)廣大人民群眾的飲食安全。

 

微信可查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢結(jié)果 1至7月檢測(cè)合格率達(dá)99．57％

 

在紅旗鎮(zhèn)廣安市場(chǎng)內(nèi)，不僅電子顯示屏上每天都更新這里農(nóng)產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，還有一個(gè)“市民免費(fèi)快檢開(kāi)放”點(diǎn)，市民在購(gòu)買蔬菜瓜果過(guò)程中，若擔(dān)心有農(nóng)藥殘留或其他問(wèn)題，可以把樣品送到快檢點(diǎn)進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)。

 

不僅在廣安市場(chǎng)，金灣區(qū)的紅旗鎮(zhèn)小林市場(chǎng)、三灶鎮(zhèn)唐人街市場(chǎng)二樓、三灶鎮(zhèn)潤(rùn)福市場(chǎng)均設(shè)置有快檢點(diǎn)，每個(gè)工作日的上午8時(shí)至11時(shí)對(duì)外開(kāi)放，免費(fèi)為市民提供“畜禽肉、蔬菜、水果及水產(chǎn)品”快檢服務(wù)。對(duì)于快檢結(jié)果，市民也不需要現(xiàn)場(chǎng)等待，可以登錄“金灣食藥監(jiān)”微信公眾號(hào)中“快檢公示”欄目里的“市民送檢結(jié)果”進(jìn)行查詢。

 

一邊是市民送檢，另一邊則是政府部門的強(qiáng)制檢查。從2017年起，金灣區(qū)還委托第三方專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全區(qū)10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和3家大型超市開(kāi)展蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉快檢。

 

記者查閱“金灣食藥監(jiān)”微信公眾號(hào)中“快檢公示”欄目發(fā)現(xiàn)，10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和3家大型超市都有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果，不僅可以看到近兩天的抽檢明細(xì)，還可看到以往所有檢測(cè)的不合格記錄。

 

針對(duì)快檢不合格的食品，金灣區(qū)食藥監(jiān)局會(huì)當(dāng)場(chǎng)對(duì)不合格食品進(jìn)行銷毀。同時(shí)，將不合格產(chǎn)品的商鋪在“金灣食藥監(jiān)”公眾號(hào)和市場(chǎng)電子顯示屏上進(jìn)行公示。抽檢不合格之后，連續(xù)三天都會(huì)對(duì)該商鋪的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。再出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，則會(huì)進(jìn)行處罰。

 

統(tǒng)計(jì)顯示，金灣區(qū)今年1月到7月，快檢經(jīng)營(yíng)戶178個(gè)，總快檢批次31227批，平均每個(gè)工作日超過(guò)200批次?？鞕z中，合格批次31093批次，不合格批次134批次，合格率99．57％，不合格處理數(shù)量667．49公斤。

 

辦家宴要做信息登記 食材需接受快速檢查

 

中國(guó)飲食文化歷史悠久，農(nóng)村地區(qū)自古就有為婚喪嫁娶舉辦“紅白”喜事而在一起聚餐的傳統(tǒng)。在金灣的鄉(xiāng)村地區(qū)，家宴習(xí)俗頗為盛行。然而，從全國(guó)范圍的媒體報(bào)道來(lái)看，在鄉(xiāng)村地區(qū)因舉辦酒席而引起群體性食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，鄉(xiāng)村家宴可謂食品安全監(jiān)管工作中的重中之重。

 

為此，金灣區(qū)食安辦出臺(tái)了《金灣區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理方案》，明確村（居）兼職協(xié)管員負(fù)責(zé)收集信息和協(xié)助監(jiān)督農(nóng)村家宴活動(dòng)，切實(shí)發(fā)揮村（居）兼職協(xié)管員“千里眼順風(fēng)耳”的作用。目前，農(nóng)村家宴已由原來(lái)的被動(dòng)發(fā)現(xiàn)開(kāi)展保障轉(zhuǎn)變?yōu)橹鬓k方主動(dòng)接受監(jiān)督，農(nóng)村家宴食品安全保障全覆蓋大幅度提升。

 

按照金灣區(qū)的管理辦法，當(dāng)某戶人家決定舉辦家宴時(shí)，村民首先應(yīng)將信息報(bào)送給村居的兼職協(xié)管員，如村民未報(bào)送，協(xié)管員也應(yīng)發(fā)揮主觀能動(dòng)性，主動(dòng)察覺(jué)，對(duì)家宴進(jìn)行信息登記、菜單審核、資料收集等工作，及時(shí)將家宴信息報(bào)送給所在鎮(zhèn)的食藥監(jiān)所。

 

家宴舉辦的當(dāng)天，食藥監(jiān)部門派出專人檢查食材儲(chǔ)存、餐具消毒、烹飪制作等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，區(qū)食藥監(jiān)局安排人員上午10時(shí)前進(jìn)行快檢，發(fā)現(xiàn)不及格食材立刻銷毀，確保農(nóng)村家宴吃得安全、吃得放心。

 

“針對(duì)家宴的快檢工作，也贏得了家宴餐廚團(tuán)隊(duì)的歡迎，甚至改變了他們的經(jīng)營(yíng)規(guī)律。”金灣區(qū)食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此前，不少團(tuán)隊(duì)會(huì)在舉辦家宴的下午才將食材送到現(xiàn)場(chǎng)，如果快檢檢出問(wèn)題，更換食材時(shí)間緊張。如今，家宴團(tuán)隊(duì)上午10時(shí)前就會(huì)將食材送到現(xiàn)場(chǎng)，檢出問(wèn)題會(huì)立即進(jìn)行銷毀更換。該人士介紹，目前金灣區(qū)農(nóng)村家宴每天具備4場(chǎng)檢測(cè)的能力，歡迎有需要的市民主動(dòng)聯(lián)系村居兼職協(xié)管員，主動(dòng)上報(bào)農(nóng)村家宴信息，保障家宴安全。

 

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自新的管理辦法出臺(tái)以來(lái)，金灣區(qū)已保障60多場(chǎng)次農(nóng)村家宴，保障20000多人次安全。

 

將建區(qū)食品集中加工中心 實(shí)施“二維碼”追溯管理

 

市場(chǎng)上售賣的燒臘、鹵味、熟肉、豆制品、河粉、土榨花生油等，品類眾多，是市民餐桌上不可或缺的食品。這些食品大部分出自村（居）里的小作坊，數(shù)量多、規(guī)模小、衛(wèi)生條件差，整改和監(jiān)管難度大，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在金灣，這些風(fēng)險(xiǎn)很快將得到有效控制。

 

金灣區(qū)食藥監(jiān)局目前正在建設(shè)一個(gè)食品集中加工中心，屆時(shí)不僅能改善食品小作坊生產(chǎn)加工條件，解決食品小作坊“多、小、散、亂”的問(wèn)題，同時(shí)集約化生產(chǎn)加工還有利于提高監(jiān)管的效能，提高整體食品安全管理水平。

 

這個(gè)加工中心位于紅旗鎮(zhèn)金山市場(chǎng)二樓，面積約3000平方米，主要的產(chǎn)品包括燒臘、豆制品、包點(diǎn)等食品。目前該中心已經(jīng)完成裝修建設(shè)并于5月18日通過(guò)驗(yàn)收?，F(xiàn)在有6家小作坊已開(kāi)展裝修進(jìn)駐，預(yù)計(jì)10月中旬可試運(yùn)行。

 

值得一提的是，該加工中心按照透明式工廠進(jìn)行設(shè)計(jì)，金灣區(qū)食品集中加工中心內(nèi)每個(gè)小作坊的墻體均安裝了鋼化玻璃，通過(guò)加工中心內(nèi)的參觀走廊即可實(shí)時(shí)看到小作坊內(nèi)的生產(chǎn)加工情況。同時(shí)，食品加工中心還建立了食品監(jiān)控系統(tǒng)，每個(gè)小作坊的關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)均有攝像頭監(jiān)控，監(jiān)管部門隨時(shí)可實(shí)時(shí)監(jiān)控到生產(chǎn)情況。

 

不僅如此，未來(lái)加工中心出品的食品，還將帶有一個(gè)特別的二維碼，通過(guò)實(shí)施“二維碼”追溯管理，對(duì)原輔料進(jìn)貨、食品生產(chǎn)、食品銷售進(jìn)行全程監(jiān)控，把食品的原料來(lái)源、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品類別、配料，監(jiān)管人員、投訴電話等信息儲(chǔ)存在獨(dú)有的“二維碼”里，通過(guò)掃描“二維碼”立刻顯示全部生產(chǎn)信息，從而實(shí)現(xiàn)全程追蹤。

 

通過(guò)管理手段把控食品安全的同時(shí)，金灣區(qū)也不遺余力地開(kāi)展宣傳工作，努力提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和市民的食品安全意識(shí)。

 

金灣區(qū)積極創(chuàng)建市級(jí)食品藥品安全科普基地。目前已將吉林大學(xué)吉膳園食堂、湯臣倍健打造成市級(jí)食品藥品安全科普基地，并于2018年7月被市局授牌表彰。今年以來(lái)，已先后組織13萬(wàn)人次前往上述兩家科普基地參觀學(xué)習(xí)，其中湯臣倍健公司更被國(guó)家評(píng)為4A級(jí)旅游景點(diǎn)，宣傳覆蓋面更加廣泛。

 

同時(shí)，全區(qū)開(kāi)展“大培訓(xùn)、小課堂、微約談”宣傳教育活動(dòng)。在完成覆蓋所有業(yè)態(tài)大培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，全區(qū)探索性開(kāi)展“小課堂”培訓(xùn)活動(dòng)，面對(duì)面解答監(jiān)管對(duì)象在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的食品安全問(wèn)題。目前，全區(qū)已完成數(shù)百家的監(jiān)管對(duì)象培訓(xùn)，將基層監(jiān)管對(duì)象培訓(xùn)轉(zhuǎn)入常態(tài)化和制度化的局面。