民以食為天，如何保障舌尖上的安全？昨日在“更好地發(fā)揮人大代表作用”主題活動上，市人大代表來到市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“市食藥監(jiān)局”）進行調研時提出，要加大基層食品安全的監(jiān)管，加強食品安全追溯體系的建設，并在人口密集地建立流動性監(jiān)督所。

 

未來超千家學校食堂將安裝“智慧陽光”系統(tǒng)

 

校園食品安全一向是食品安全監(jiān)管的重點，如何加強學校食品安全監(jiān)管工作？活動中，市食藥監(jiān)局局長賴蓉介紹，市食藥監(jiān)局推行學校食堂“滅C”行動，督促量化等級較低的學校食堂加大資金投入，把“滅C”行動列入對學校校長的年度考核指標，倒逼學校食堂升級改造，完善硬件設備設施，健全管理制度，提高量化等級。目前，我市學校食堂量化等級絕大部分B級以上。

 

另外市食藥監(jiān)局在推進學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋建設的同時，2015年在全市選取111家學校食堂建設“陽光廚房”監(jiān)控中心，實現(xiàn)遠程視頻監(jiān)控，對學校食堂食品加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、操作流程及關鍵環(huán)節(jié)情況實施實時監(jiān)控。目前全市已有61家學校食堂建成智慧陽光廚房。

 

剩余的學校何時加入 “智慧陽光”系統(tǒng)？賴蓉表示，惠州計劃接下來在全市1026家學校食堂安裝“智慧陽光”系統(tǒng)，實現(xiàn)全市學校食堂食品安全信息統(tǒng)一公示、明廚亮灶統(tǒng)一展示，兼具大數(shù)據(jù)分析和食品安全大講堂功能的全覆蓋智能監(jiān)管。

 

487家生產(chǎn)經(jīng)營重點品種企業(yè)加入省食安電子追溯系統(tǒng)

 

食品安全追溯體系建設是管理和控制食品安全的重要手段之一，近年來我市一直不斷建立完善食品安全追溯鏈條。賴蓉介紹，2015年我市建設了農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯平臺和糧油二維碼溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)部分農(nóng)產(chǎn)品和糧油產(chǎn)品可追溯；2016年，全面推廣省食品安全電子追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)嬰配食品、糧油、酒類等重點品種全鏈條可追溯；2017年，再建設水產(chǎn)品質量溯源平臺，食品安全溯源鏈條不斷延伸。

 

“雖然水產(chǎn)品有一個追溯體系，但是這個信息錄入人為操作比較嚴重，這樣的追溯沒有什么意義。”活動中，市人大代表田麗粉提出，食藥監(jiān)局在很多方面建立了追溯體系，但是在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、糧油的覆蓋率還是比較有限，追溯的網(wǎng)絡完整性不足，企業(yè)主體責任落實不到位，行業(yè)信息體系建設滯后，屬地管理責任和企業(yè)主體責任邊界不清晰，系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)互通共享程度比較低，體系運作依賴政策強制要求，還是政府主導為主，企業(yè)參與積極性低，無法形成一個長效的機制。田麗粉建議，整合食品安全追溯體系建設力量，建立統(tǒng)一專業(yè)的信息平臺，實現(xiàn)源頭可溯、去向可追，問題可查，風險可控，便于政府決策，監(jiān)管部門落實，消費者查詢。

 

賴蓉表示，接下來，市食藥監(jiān)局將在現(xiàn)有各個溯源平臺的基礎上，進一步加大追溯體系建設，探索有效的技術手段，如區(qū)塊鏈技術，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”模式等，實現(xiàn)多系統(tǒng)整合、統(tǒng)一標準、內外交互，推動資源共享、信息互通，推動食品安全追溯體系朝著“全品種可查詢，重點品種可追溯”的方向發(fā)展。

 

代表建議

 

食品監(jiān)管應加強基層聯(lián)動

 

“食品安全監(jiān)管從縣級以上看上去還不錯，但是到了鎮(zhèn)一級，經(jīng)過調研，發(fā)現(xiàn)還有不少問題存在。”市人大代表曾慶香指出，基層執(zhí)法人員不夠，執(zhí)法不嚴，在執(zhí)法方面猶豫不決，同時食品藥品監(jiān)管技術力量不夠，裝備不足?；谶@些問題，曾慶香建議加強基層食品安全監(jiān)管，加強基層體制機制建設，加強各個單位的聯(lián)動性，同時在人口密集地、旅游區(qū)建立流動性市場監(jiān)督所。她舉例，在羅浮山?jīng)]有一個市場監(jiān)督所，而是設在常寧，“如果羅浮山有問題，打電話到常寧監(jiān)督所，但常寧監(jiān)督所人手不足等問題導致不能及時解決”。曾慶香建議，為了全方位的市場監(jiān)管，食品安全監(jiān)管需要在人口密集地下功夫。

 

加大對農(nóng)技問題打擊力度

 

“這幾年來惠州食品安全方面在全省確實走在了前面，但食品安全真正達到群眾的訴求還存在一定距離。”市人大代表李耀鍵提出，如今在加工、流通包括餐桌，食品安全有了很明顯的改變，但在基層，食品安全方面難度最大還在于種植和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，如何做到規(guī)范追溯責任制度還存在很大的難度。“現(xiàn)在養(yǎng)殖種植最大的問題就是農(nóng)技問題，農(nóng)藥的超標以及添加劑等問題很多來源都是農(nóng)技，而農(nóng)技來源的途徑一是供銷社發(fā)的牌照，二是市場監(jiān)管局發(fā)的牌照，但是他們的違法違規(guī)成本太低，處理處罰力度太低，農(nóng)民為了更快產(chǎn)生更大的效益，就會走這樣的捷徑。”李耀鍵建議，在養(yǎng)殖種植及農(nóng)技方面要加大打擊力度。